Kost til småt spisende borgere

• Sikre kendskab til de forskellige muligheder for kost til småtspisende borgere.

• Man betegnes som småtspisende, hvis ens evne til at spise er intakt, men man over længere tid på grund af kvalme, fysiske eller psykiske lidelser ikke kan indtage mad og drikke i den mængde, der er nødvendig for at dække behovet for energi og næringsstoffer. Ved at tilbyde små, overkommelige portioner med stor energitæthed, fordelt på mange måltider, er det muligt at øge indtagelsen.

• Ældre over 65 år med god appetit og stabil vægt anbefales at spise som alle andre voksne ved at følge de officielle kostråd og en række supplerende råd til ældre om at få tilstrækkeligt protein, D-vitamin, og calcium og at fortsætte med at være fysik aktiv. 

• Hvis borger taber sig (> 1 kg pr. måned), kan der være behov for særlige, individuelle kostråd.
• Oftest vil borgeren blive anbefalet en kost, der er mere rig på fedt og protein, og som fordeles over flere måltider. Se nedenstående kostråd. Se endvidere instruks om ernæringsindsatser gældende for plejeboliger:

”Ernæringsindsatser -plejecentre”.

• Vægttabet kan også dække over ikke diagnosticerede sygdomme. Dette skal afklares i samarbejde med egen læge.
• Madens konsistens kan have stor betydning, hvis borger er svækket eller af anden grund ikke magter at spise fast føde. Kost med modificeret konsistens kan da være en løsning.
• Se endvidere instruks om dysfagi:

”Dysfagi -indsats til borgere med tygge og/eller synkeproblemer”.

Kostråd ved den lille appetit:

• Spise lidt men ofte (gerne 6-8 måltider dagligt)
• Brug fedtstof i rigelige mængder - på brød, i kartoffelmos, grød og supper
• Drik sødmælk og kærnemælk med fløde
• Spis mere pålæg. Spar på rugbrød. Spise gerne franskbrød
• Brug mayonnaise, remoulade osv.
• Spis kød, sovs og kartofler frem for grøntsager
• Vælg livretter: spis is og desserter
• Spis kager, nødder, rosiner, chips og chokolade

Se i øvrigt pjecen: Kostforslag til småtspisende (PDF-fil)

Ernæringsdrikke:

Hjemmelavet ernæringsdrik, se opskrift i pjecen: Kostforslag til småtspisende (PDF-fil)

• Protino Plus fra Arla (svarer til hjemmelavet drik) Kan købes i almindelig handel.
• Ernæringsdrikke på grøn ordination, hvis borger opfylder kriterierne for grøn ordination.

Se i øvrigt instruksen: Grøn ordination på ernæringsdrikke og sondeernæring

Andre alternativer:

• Energitæt is og desserter (hører også ind under den grønne ordination)
• Dessert Protino fra Arla. Kan købes i almindelig handel.
• Proteinpulver (ikke tilskudsberettet)

Vitaminer og mineraler:

• For at få dækket behov for vitaminer og mineraler tilbydes småtspisende ældre en daglig multivitamin.
• Alle ældre over 70 år samt beboere på plejecentre anbefales et dagligt tilskud af 20 ug D-vitamin samt 800-1000 mg calcium. Det gælder uanset om den ældre spiser/drikker mælkeprodukter eller ej.
• Det anbefales alle voksne at tage et dagligt tilskud på 10ug D-vitamin i vinterhalvåret (oktober til april).
• Vigtigt at egen læge vurderer, hvorvidt der er kontraindikationer med lægeordineret medicin.

Vær også opmærksom på:

• Værtskab og måltidets sociale aspekter
• Sammensætning af måltidet - pæn anretning på passende tallerken gør maden indbydende

Morgenmad

Mellemmåltid

Frokost

Mellemmåltid

Aftensmad

• Ved spørgsmål, råd og vejledning kontaktes ernæringsteamet i kommunen:
  • Advis sendes til "Ernæringsteam"
  • Telefonisk kontakt:
    • Klinisk diætist: 2225 9471
    • Sygeplejerske: 2065 7855

Ledelsen

• Er ansvarlig for at medarbejderen er instrueret og oplært i opgaven. 

Medarbejderen

• Er ansvarlig for at udføre opgaven jf. instruksen.
• Udvise omhu og samvittighedsfuldhed.
• Ansvarlig for at frasige sig opgaven, hvis pågældende ikke ser sig i stand til at udføre den forsvarligt. 

Sundhedsstyrelsen, Underernæring: Opsporing, behandling og opfølgning af borgere og patienter i ernæringsrisiko(PDF)

Landbrug og fødevarers hjemmeside. Ernæringsfokus.dk

Sundhedsstyrelsen. Underernæring og småtspisende.

Fødevarestyrelsen. Over 65 år: hvad skal du spise og drikke?

Gældende fra: September 2016

Seneste revisionsdato: Juni 2023

Næste revisionsdato: Juni 2026

Udarbejdet af:

• Sygeplejerske Diana Gaarskjær

Godkendt af:

• Instruksgruppen